咨詢熱線 4001-603779 咨詢時間:工作日8:00-17:00

當前位置首頁 » 威龍資訊中心 » 葡萄酒學院 » 葡萄酒品鑒 » 怎么解讀葡萄酒“掛杯”現象

怎么解讀葡萄酒“掛杯”現象

返回列表 來源:威龍 查看手機網址
掃一掃!怎么解讀葡萄酒“掛杯”現象掃一掃!
瀏覽:- 發布日期:2016-02-19 13:19:00【

在喝葡萄酒時,都會見到酒杯內壁有一圈液滴,一般稱之為“酒淚”或“酒腿”,也稱之為“掛杯”。那么,什么是葡萄酒的“掛杯”現象?又如何區分“長掛杯”和“短掛杯”?為何會產生“掛杯”現象?通過“掛杯”能斷定葡萄酒的好壞?

怎么解讀葡萄酒“掛杯”現象

什么是葡萄酒的“掛杯”現象

葡萄酒的“掛杯”現象,是葡萄酒酒體成熟的正常表現。很多人誤以為是輕晃酒杯之后,從杯壁上流下來的大股酒液都是“掛杯”。其實,這種認識過于片面,真正稱得上“掛杯”的只有那些順著杯壁流下來的液體,滑落之后形成液滴,之后再滑落再形成,這樣不斷移動的液體才是。

區分“長掛杯”和“短掛杯”

一般用合適的酒杯品酒時,幾乎所有的葡萄酒都會產生“掛杯”現象,但它們又區分為“長掛杯”和“短掛杯”。從字面上理解,“長掛杯”也就是指酒痕流的速度比較慢,而“短掛杯”就是指酒痕流的速度比較快。葡萄酒的糖分或酒精含量較高的,其粘性比較重,因而酒痕流的速度相對也會流的比較慢,就會形成“長掛杯”。

為何會產生“掛杯”現象

葡萄酒主要由水與酒精組成,而“掛杯”現象的產生正是因為葡萄酒中存在的大量的酒精,酒精又是易揮發物質,蒸發速度比水更快,所以酒精會聚集到酒液的上方,當酒液開始往下流動時,酒精便會停留在杯壁上,也就形成了人們所說的“掛杯”。有些葡萄酒的“掛杯”現象較為明顯,這也與所使用的酒杯的材質、清潔度等因素相關。

怎么解讀葡萄酒“掛杯”現象

通過“掛杯”能否斷定葡萄酒的好壞

很多人認為葡萄酒的“掛杯”,代表著葡萄酒的酒體和質量,能反應出葡萄酒的品質,認為“掛杯”越多越厚重,就是代表著葡萄酒的質量越好,但事實并非如此,“掛杯”比較明顯的酒,酒精、糖分等含量也相對較高,但它只是表明酒精、糖分和甘油含量的高低,并非用來判斷葡萄酒質量好壞的依據。正如還有其它謠傳的理論“紅葡萄酒顏色越深酒越好”,而實則葡萄酒的顏色深淺只是反應了一款葡萄酒的年齡,作為判斷其年齡的一個參考依據。優質的葡萄酒不光要有豐富而復雜的香氣、還要有飽滿的酒體、均衡的口感、綿長的余味等特性,當然,其品質也與產地及年份等因素有關。

威龍推薦

  • 750ml×6·98蛇龍珠干紅
    該酒是選用威龍莊園1998年種植的優質蛇龍珠葡萄為原料,采用先進的設備,結合法國傳統工藝精心釀制而成,并...
  • 750ml×6·霞多麗有機葡萄酒
    該酒具有美麗的禾稈黃色,晶瑩剔透,新鮮愉悅的果香和酒香,酒體柔順流暢,清爽雅怡,果香豐富、美輪美奐,...
  • 750ml×12·陳釀3年白蘭地
    威龍白蘭地是以白玉霓葡萄為主要原料,按法國工藝釀制、調配,并在橡木桶陳釀而成,該酒呈琥珀色,澄清晶亮...
  • 750ml×6×1·酒田標準級干紅
    本品呈深寶石紅色,果香、酒香與陳釀香完美結合,濃郁而雅致,口味豐滿醇厚,平衡協調,柔美舒順。
  • 750ml×1×6·五星解百納窖藏干紅
    該酒是精選威龍莊園15年樹齡得高品質解百納葡萄為原料,采用先進設備,由威龍一級釀酒師按照法國工藝精心釀...

相關葡萄酒品鑒

最新資訊文章


魯公網安備魯公網安備37068102000239號

威龍葡萄酒股份有限公司@2018

Wei Long Grape Wine Co., Ltd

图片专区亚洲动漫欧美综合,日韩青色第1页影音先锋,99奇米a在线线观看视频苹果版,99在线精品66视频无码,欧美va亚洲va在线观看,欧美亚洲卡通日韩在线综合,中国亚洲日韩a在线杨幂欧美,韩国国内大量揄拍精品视频,国产精品线路一在线观看