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如何享受葡萄酒的年份差異?

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瀏覽:- 發布日期:2016-02-24 14:45:00【

葡萄酒的年份(Vintage),也就是葡萄采摘的年份,在很大程度上決定著一款酒的風格,它是那一年的氣候特點、葡萄園管理以及葡萄藤狀態的集體體現。

年份是酒標上一個非常關鍵的信息。同一個生產商、同一塊葡萄園里的同一種葡萄,同一位釀酒師,不同的是年份,于是,葡萄酒就有了不同的表現。為什么呢?

威龍有機葡萄釀酒師

天氣與葡萄酒

大部分消費者不會關心年份報告,而事實上,每年不同的天氣模式以及受到氣候影響的獨特的微氣候,都有可能使葡萄酒產生極大的變化。今年是否熱得出奇?是否有早來或遲來的霜凍?

天氣對葡萄品種的影響也很大。舉個例子,雷司令這個葡萄品種適合種植在氣候涼爽的地區,這也是為什么德國和俄勒岡能生產出一流的雷司令。然而,如果遇上極其溫暖干燥的葡萄生長季,那它今年的表現可能就要讓你失望了。

神奇的釀酒師

在葡萄經歷一個艱難的生長季后,你可能會以為一切都完了,只能祈禱來年是個好年份,但是經驗豐富的釀酒師卻能扭轉乾坤。

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通過調配、采取不同的發酵過程或者使用添加劑等,好的釀酒師能讓不同年份的葡萄酒保持合理的一致性。

非年份葡萄酒

大部分的起泡酒和加強型葡萄酒都是非年份葡萄酒,因為他們基本上都是由各種不同年份的葡萄酒調配而成,目的是盡可能地保持葡萄酒風格的一致性。在一些特別理想的年份,才會生產年份香檳或者年份波特,當然,它們的價格一定不菲。

享受年份的差異

威龍綠色葡萄酒

你是否渴望舉辦一次盲品會?將朋友們聚集到一起,找出不同年份的葡萄酒之間有何差異。當你從一個年份品嘗到另外一個年份時,你可能會驚訝地發現它們之間是有多么的不同??梢詫⒛抗馔断?a href="/product/" class='con_kwd'>威龍葡萄酒,留意每年葡萄酒的香氣和風味的變化。當然,還有一些其它的因素也會影響葡萄酒的口感,比如特定的調配、橡木桶的處理和不同的釀造手法等。

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